Menu voorbeeld A
Huisgemaakte zalmterine met verse kruiden en Hollandse garnalen
****
Struisvogelbiefstuk met een jus van madera en gebakken spekjes op een bedje van gestoomde taugé
****
Gebakken heilbot met zwarte truffel en gamba’s
****
Citroen mousse met een saus van granaatappel
Menu voorbeeld B
Carpaccio van avocado met gerookte heilbot met een dressing van bloedsinaasappel
****
Runder entrecote met groene asperges met een sausje van ontbijtkoek
****
Gebakken coquilles met een sausje van mint en citroen op een bedje van savooikool
****
Lamsbout met een saus van vleestomaten
****
Verassing dessert van vier verschillende gerechtjes passie bavarois, crème brulee, sorbetijs en kaneel parfait